Suszone owoce – sposób na zdrowe słodkości

Każdy podczas diety ma chwile słabości i nie może oprzeć się ochocie na małą słodycz. Rozwiązaniem takich kryzysowych sytuacji mogą stać się suszone owoce. Nie dość, że są one niesamowicie słodkie, to również zawierają dużo witamin i błonnika, który zapewni ci uczucie sytości na długo.

Suszone daktyle

Wśród suszonych owoców w ostatnim czasie prym wiodą daktyle. Są one szczególnie polecane osobom aktywnym fizycznie, gdyż dostarczają dużej dawki energii. Są szybko przyswajane przez organizm, więc mogą być spożywane przed treningiem. Również po treningu sprawdzą się doskonale, uzupełniając zapasy glikogenu. Suszone daktyle zawierają również kwas foliowy odpowiadający za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. Składnik ten jest szczególnie potrzebny w diecie kobiet w ciąży.

Suszone śliwki

Suszone śliwki są domowym sposobem na zaparcia, z pewnością stosowany przez twoich dziadków. Zawierają one bardzo duże ilości błonnika, wpływającego na prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego. Są szczególnie polecane wegetarianom i weganom, ponieważ stanowią skarbnicę fosforu i żelaza. Szczególnie ten drugi składnik jest trudno dostępny w produktach roślinnych, dlatego warto zwrócić uwagę na jego odpowiednie spożycie. Suszone śliwki bogate są również  witaminę A, która wpływa na procesy widzenia. Ze względu na dużą ilość fosforu, zapobiegają osteoporozie.

Suszone morele

Suszone morele są jednymi z najsmaczniejszych suszonych owoców. Słodkie i soczyste, pasują doskonale do słodkich deserów. Mogą również stanowić dodatek do dań wytrawnych. Ich główną zaletą jest wysoka zawartość potasu, który wpływa na prawidłowe ciśnienie krwi. Jony potasowe neutralizują również kwasowy odczyn organizmu (kwasica). Podobnie jak śliwki, zawierają znaczne ilości fosforu i żelaza, bardzo potrzebnego w diecie wegetarian.

Rodzynki

Znane wszystkim rodzynki to nic innego jak suszone winogrona. Zawierają one zatem te same składniki odżywcze, ale w bardziej skoncentrowanych dawkach. Dotyczy to oczywiście również cukrów, dlatego należy uważać, by nie przesadzić z ich ilością. Rodzynki pomagają uzupełnić dietę w żelazo, mangan i miedź, których niedobory prowadzą do anemii. Zawierają również znaczne ilości błonnika, pomagającego w walce z zaparciami. Jednocześnie zapełniają żołądek i wywołują uczucie sytości. Jak doskonałe źródło witamin z grupy B, odpowiadają za prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego i zmniejszają ryzyko wystąpienia w wieku podeszłym m.in. choroby Alzhiemera. Ponadto pomagają w utrzymaniu prawidłowego poziomu cholesterolu.

 

Nowa generacja mleka

W obecnych czasach coraz więcej ludzi stara się jeść zdrowiej i troszczyć się o swój organizm.  Jednocześnie wielu z nich nie wyobraża sobie życia bez mleka i produktów mlecznych. Argumentuje się to tym, że przecież mleko jest dobre dla człowieka i, że wspomaga budowę kości i prawidłowy wzrost. Jednak najnowsze badania dowiodły, że nie jest to prawdą.

Zdrowsze mleko

Naukowcy dowiedli, że mleko krowie zawiera szkodliwą rtęć, która może wyniszczać nasz organizm. Na szczęście mamy wiele zdrowszych zamienników, które na pewno nam nie zaszkodzą. Wiele mówi się o tym, że dieta roślinna jest bardzo zdrowa i, że wykluczenie nawet części produktów pochodzenia zwierzęcego może okazać się zbawienne dla ludzkiego organizmu. Jeśli chcemy wprowadzić zmiany w naszej diecie, najlepszym punktem startowym będzie zamienienie mleka krowiego na mleko roślinne. Jest ono produkowane w stu procentach z roślin takich jak soja, owiec czy nawet migdały, dzięki czemu jest znacznie zdrowsze, niż mleko zwierzęce. Zawiera ono sporo białka, witamin i minerałów, a za to ma znacznie mniej niezdrowego tłuszczu. Co więcej, może być podawane nawet dzieciom. Będzie to też dobra opcja dla osób, które chcą pozbyć się zbędnych kilogramów, bo mleko roślinne ma niewiele kalorii (szczególnie to sojowe i owsiane). Zamiana mleka krowiego na roślinne przysłuży się całej rodzinie.

Coś smacznego dla każdego

Liczba rodzajów mlek roślinnych dostępnych na rynku ciągle rośnie, więc każdy będzie w stanie znaleźć coś dla siebie. Dobrym pomysłem będzie zakup kilku i sprawdzenie, które najbardziej odpowiada naszym kubkom smakowym. Mleko sojowe i owsiane będą miały najmniej wyrazisty smak, więc nadadzą się do herbaty i płatków śniadaniowych. Dla wielbicieli słodyczy mamy mleko migdałowe, które smakuje jak płynne orzechy. Jeśli jednak szukamy jakiegoś bardziej egzotycznego smaku, mleko kokosowe będzie fantastycznym wyborem, szczególnie jeśli lubimy białą kawę i chcemy dodać do niej coś specjalnego. Większość mlek produkowana jest w wersji dosładzanej i tej bez cukru. O ile na co dzień lepiej będzie wybrać tę regularną wersję, to do deserów, takich jak pudding z nasion chia, czasem dobrze jest dodać trochę słodyczy.

Mleko roślinne będzie wspaniałym zamiennikiem mleka krowiego w każdym daniu. Dodatkowym plusem jest też to, że nie posiada ono laktozy, więc osoby, które nie tolerują tego enzymu, mogą je pić ze spokojem o swoje żołądki. A jeśli przeraża Was cena, takie mleko można w bardzo prosty sposób wykonać w domu.

Czy owoce kandyzowane są zdrowe?

Owoce kandyzowane to główny składnik wielu wypieków i deserów. Jest to także słodka przekąska, którą możemy spożywać niemal w każdym miejscu. O ich popularności świadczy również fakt, że spotkamy je  każdym sklepie i markecie. Możemy je również wykonać samodzielnie. Czy jednak każdy wie, czym tak naprawdę są owoce kandyzowane?

Czym są owoce kandyzowane?

Jak sama nazwa wskazuje, w przypadku tego produktu mamy do czynienia z owocami. Co jednak oznacza to drugie słowo? Kandyzacja to po prostu smażenie owoców w cukrze. W tym momencie wszystko powinno być już jasne.

Owoce kandyzowane powstają na skutek wielokrotnego smażenia kawałków lub całych owoców w coraz bardziej słodkim syropie. Istnieją trzy rodzaje produktów powstających na skutek kandyzowania. Pierwszy to oczywiście owoce kandyzowane, które wyróżniają się matową powłoką z cukru o drobnych kryształkach. Druga grupa to owoce glazurowane, które posiadają szklistą powłokę z karmelu, a trzecia to owoce karmelizowane, które są tylko moczone w cukrze rozpuszczonym w wodzie. Są one najzdrowsze ze wszystkich trzech typów.

Spożywając owoce kandyzowane, powinniśmy zwrócić uwagę przede wszystkim na to, że zawierają one naprawdę sporo cukru. Z tego powodu nie nadają się one dla dzieci i diabetyków, którzy muszą pilnować poziomu glukozy we krwi.

Zalety i wady owoców kandyzowanych

Wyróżnić możemy następujące zalety:

  • Owoce kandyzowane zawierają w sobie praktycznie tyle samo witamin i minerałów co ich naturalne odpowiedniki. Do ich wykonania nie stosuje się także żadnych podejrzanych konserwantów i sztucznych barwników,
  • W ich składzie znajdziemy sporo błonnika. Przyczyniają się dzięki temu do szybszego spalania tłuszczy w organizmie, a także lepszego oczyszczania toksyn z organizmu,
  • Mogą być dobrą przekąską dla dzieci, które nie potrafią zrezygnować ze słodyczy. Ciężko powiedzieć, żeby były zdrowe, ale z pewnością lepsze to niż zwykłe cukierki i słodkości,

Nie obędzie się jednak bez wad:

  • Owoce kandyzowane są wysoce kaloryczne – nawet kilka razy więcej niż zwykłe lub suszone
  • Zawierają w sobie sporą ilość cukru, który nie wpływa pozytywnie na nasze zdrowie.

Jak zrobić owoce kandyzowane?

Jeśli nie chcemy kupować gotowych owoców kandyzowanych, możemy wykonać je sobie sami. Potrzebujemy tylko garnka odpowiedniej wielkości, a także wody i cukru. Na litro wody przypada 1,25 kg cukru. Składniki gotujemy do momentu, aż cały cukier się rozpuści. Do takiego syropu wrzucamy obrane i pokrojone owoce. Całość gotujemy na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Gotowanie kończymy w momencie, gdy syrop nabierze brązowej barwy. Owoce należy odsączyć i wysuszyć.