Czy owoce kandyzowane są zdrowe?

Owoce kandyzowane to główny składnik wielu wypieków i deserów. Jest to także słodka przekąska, którą możemy spożywać niemal w każdym miejscu. O ich popularności świadczy również fakt, że spotkamy je  każdym sklepie i markecie. Możemy je również wykonać samodzielnie. Czy jednak każdy wie, czym tak naprawdę są owoce kandyzowane?

Czym są owoce kandyzowane?

Jak sama nazwa wskazuje, w przypadku tego produktu mamy do czynienia z owocami. Co jednak oznacza to drugie słowo? Kandyzacja to po prostu smażenie owoców w cukrze. W tym momencie wszystko powinno być już jasne.

Owoce kandyzowane powstają na skutek wielokrotnego smażenia kawałków lub całych owoców w coraz bardziej słodkim syropie. Istnieją trzy rodzaje produktów powstających na skutek kandyzowania. Pierwszy to oczywiście owoce kandyzowane, które wyróżniają się matową powłoką z cukru o drobnych kryształkach. Druga grupa to owoce glazurowane, które posiadają szklistą powłokę z karmelu, a trzecia to owoce karmelizowane, które są tylko moczone w cukrze rozpuszczonym w wodzie. Są one najzdrowsze ze wszystkich trzech typów.

Spożywając owoce kandyzowane, powinniśmy zwrócić uwagę przede wszystkim na to, że zawierają one naprawdę sporo cukru. Z tego powodu nie nadają się one dla dzieci i diabetyków, którzy muszą pilnować poziomu glukozy we krwi.

Zalety i wady owoców kandyzowanych

Wyróżnić możemy następujące zalety:

  • Owoce kandyzowane zawierają w sobie praktycznie tyle samo witamin i minerałów co ich naturalne odpowiedniki. Do ich wykonania nie stosuje się także żadnych podejrzanych konserwantów i sztucznych barwników,
  • W ich składzie znajdziemy sporo błonnika. Przyczyniają się dzięki temu do szybszego spalania tłuszczy w organizmie, a także lepszego oczyszczania toksyn z organizmu,
  • Mogą być dobrą przekąską dla dzieci, które nie potrafią zrezygnować ze słodyczy. Ciężko powiedzieć, żeby były zdrowe, ale z pewnością lepsze to niż zwykłe cukierki i słodkości,

Nie obędzie się jednak bez wad:

  • Owoce kandyzowane są wysoce kaloryczne – nawet kilka razy więcej niż zwykłe lub suszone
  • Zawierają w sobie sporą ilość cukru, który nie wpływa pozytywnie na nasze zdrowie.

Jak zrobić owoce kandyzowane?

Jeśli nie chcemy kupować gotowych owoców kandyzowanych, możemy wykonać je sobie sami. Potrzebujemy tylko garnka odpowiedniej wielkości, a także wody i cukru. Na litro wody przypada 1,25 kg cukru. Składniki gotujemy do momentu, aż cały cukier się rozpuści. Do takiego syropu wrzucamy obrane i pokrojone owoce. Całość gotujemy na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Gotowanie kończymy w momencie, gdy syrop nabierze brązowej barwy. Owoce należy odsączyć i wysuszyć.